Острый арахис с чипотле

Ингредиенты:

Смесь специй с чипотле

• 1 ст. л. сахара
• 2-3 ч. л. молотого перца чипотле
• 1 ч. л. молотого кориандра
• 1 ч. л. молотой зиры
• 1 ч. л. свеженатёртой цедры лайма
• 1/4 ч. л. гранулированного чеснока

Арахис

• 4 ст. несолёного сырого арахиса
• Белок 1 большого яйца
• Растительное масло, чтобы смазать противень

Приготовление:

1. Смесь специй с чипотле:
   
   Смешайте в небольшой миске сахар, порошок чипотле, кориандр, зиру, цедру лайма, чеснок и 1,5 ч. л. соли и отложите в сторону.
2. Разогрейте духовку до 175°С, слегка смажьте противень растительным маслом.
3. Положите яичный белок в большую миску и взбейте до образования пены. Добавьте арахис и перемешайте, чтобы покрыть яичным белком. Добавьте смесь специй и перемешайте, чтобы покрыть.
4. Равномерно распределите ореховую смесь на подготовленном противне и запекайте, периодически помешивая, до золотисто-коричневой корочки, 15-20 минут. Дайте остыть на противне, затем переложите в большую миску.