Букатини в розовом соусе с красным перцем и креветками

Ингредиенты:

• 3 ст. л. оливкового масла
• 450 гр. крупных креветок, очищенных от панцирей и кишечных вен (хвосты не удаляйте)
• 2 больших сладких перца, нарезанных кубиками
• 1 красный лук, нарезанный кубиками
• 2 зубчика чеснока, тонко нарезанных
• 4 ч. л. рубленого свежего орегано
• 1/4 ч. л. перетёртых хлопьев красного перца
• 1 ст. сухого розового вина
• 0,5 ст. жирных сливок
• 1 упаковка (350 гр.) пасты букатини

Приготовление:

1. В большой сковороде на умеренно сильном огне нагрейте 2 ст. л. оливкового масла. Посыпьте креветки большой щепоткой соли и свежемолотым чёрным перцем. Добавьте креветки в горячую сковороду, разложив ровным слоем, и жарьте, пока они не станут розовыми и матовыми, по 2 минуты с каждой стороны. Переложите на тарелку.
2. Верните сковороду на умеренно сильный огонь и добавьте оставшуюся 1 ст. л. оливкового масла. Добавьте сладкий перец, лук, чеснок, 2 ст. л. орегано, хлопья красного перца и 1/4 ч. л. соли. Жарьте, периодически помешивая, пока овощи не станут мягкими и не подрумянятся местами, примерно 5 минут.
3. Влейте вино и сливки и соскоблите деревянной ложкой все прилипшие кусочки со дна сковороды. Доведите до постоянного кипения и продолжайте готовить, пока алкоголь не выпарится и соус не загустеет, примерно 3 минуты. Переложите в блендер и взбейте до получения однородной массы. Посолите и поперчите по вкусу. Вылейте соус обратно в сковороду и держите в тепле на слабом огне.
4. Тем временем в большой кастрюле на сильном огне доведите подсоленную воду до кипения. Добавьте макароны и варите в соответствии с инструкцией на упаковке до состояния аль-денте; тщательно слейте воду.
5. Переложите макароны в соус вместе с креветками и 1 ч. л. орегано. Продолжайте перемешивать, пока макароны не прогреются и не будут хорошо покрыты соусом. Переложите пасту в большую неглубокую миску и посыпьте оставшейся 1 ч. л. орегано.