Запеченная индейка на банке с пивом

Ингредиенты:

• 1 (500-700 гр.) банка пива
• 1 (4-5 кг.) размороженная индейка
• 2 ч. л. горчичного порошка
• 1/2 ч. л. чесночного порошка
• 1 ч. л. сушеного лука
• 1 ч. л. копченой паприки
• 1 ч. л. чесночной соли
• 1/2 ч. л. молотого копченого кумина
• Соль и свежемолотый перец
• 1/4 ст. масла канолы

Приготовление:

1. Разогреть духовку до 180 С. Подготовить пивную банку: отлить половину пива, и с помощью консервного ножа срезать верх банки.
2. Смешать в миске горчичный порошок, чесночный порошок, сушеный лук, паприку, чесночную соль, кумин, посолить и поперчить.
3. Распотрошить индейку, удалить шею, срезать лишний жир. Ополоснуть под холодной водой, обсушить бумажными полотенцами. Натереть полость индейки 2-3 чайными ложками смеси пряностей. Натереть снаружи маслом канолы и оставшейся смесью пряностей, посадить индейку на банку с пивом и накрыть фольгой.
4. Поставить индейку в самый низ духовки и запекать 2-3 часа, пока термометр, вставленный в бедро, не показывает 70-75 С. За полчаса до готовности снять фольгу и продолжать запекать до золотистой корочки. Затем достать индейку из духовки и вынуть банку, переложить индейку на разделочную доску и оставить на 20 минут.
   
   Рецепт "Классический соус для индейки"