Салат из киноа и сладкого перца

Ингредиенты:

• 1 ст. киноа
• 1 зубчик чеснока
• 2 красных сладки перца, очищенных от семян и тонко нарезанных
• 0,5 ст. крупно порубленной свежей плоской петрушки
• 0,5 ст. обжаренного пекана
• 2 ст. л. оливкового масла extra-virgin
• 1 ст. л. яблочного уксуса
• 1/4 ч. л. молотой корицы

Приготовление:

1. Вскипятите в большой кастрюле воду и подсолите. Добавьте киноа и варите, пока зёрна не станут мягкими и не начнут раскрываться, примерно 20 минут; слейте воду и переложите киноа в большую миску.
2. Разотрите чеснок со щепоткой крупнозернистой соли и добавьте в миску с киноа. Добавьте сладкий перец, петрушку, пекан, оливковое масло, уксус, корицу и пару щепоток чёрного перца. Перемешайте.