Пенне с руколой и фундуком

Ингредиенты:

• 450 гр. сухой цельнозерновой пасты пенне (перья)
• 1 упаковка мелкой руколы (140 гр.)
• 1 ст. поджаренного фундука, порубленного
• 1/4 ст. тёртого сыра пекорино + дополнительно, для подачи
• 3 ст. л. оливкового масла
• 4 пера зелёного лука, тонко нарезанных
• Сок 1 лимона

Приготовление:

1. В средней кастрюле вскипятите примерно 4 л. воды. Добавьте 1/4 ст. соли. Добавьте пасту пенне и варите до состояния аль денте, 12-15 минут.
2. Откиньте пасту на дуршлаг и верните её в кастрюлю. Пока макароны не остыли, добавьте руколу, фундук, пекорино, оливковое масло, зелёный лук и лимонный сок. Перемешайте, чтобы равномерно распределить ингредиенты и дать руколе немного завянуть. Подавайте, посыпав сыром пекорино.