Стир-фрай из сладкого перца и брокколи с арахисом

Ингредиенты:

• 2 ст. л. растительного масла
• 1 красный или жёлтый сладкий перец, нарезанный полосками шириной 0,5 см.
• 1/4 ч. л. хлопьев красного перца
• 450 гр. соцветий брокколи
• 2 ст. л. рубленого жареного несолёного арахиса

Приготовление:

1. В большой сковороде на умеренно сильном огне нагрейте 1 ст. л. растительного масла. Добавьте сладкий перец и по 1/8 ч. л. соли и чёрного перца и готовьте, помешивая, пока овощи не станут хрустяще-нежными, около 2 минут. Переложите на тарелку.
2. Нагрейте оставшееся масло в той же сковороде на среднем огне. Добавьте хлопья чили и жарьте 10 секунд, а затем добавьте брокколи, по 1/4 ч. л. соли и чёрного перца и 1/4 ст. воды. Накройте крышкой и готовьте, пока вода не выпарится, а брокколи не подрумянится и не станет хрустяще -нежной, около 4 минут.
3. Добавьте жареный перец, арахис и 1/8 ч. л. соли и чёрного перца, перемешайте и подавайте.