Веганские цельнозерновые вафли

Ингредиенты:

• 1 и 3/4 ст. цельнозерновой муки
• 1/4 ст. сахара
• 1 ч. л. разрыхлителя
• 1 ст. л. кукурузного крахмала
• 1,5 ст. несладкого соевого молока (охлаждённого, не с длительным сроком хранения)
• 0,5 ст. растительного масла
• 1 ч. л. ванильного экстракта
• Кленовый сироп, ореховая паста или варенье для подачи на стол
• Специальное оборудование: вафельница

Приготовление:

1. Разогрейте вафельницу до умеренно сильного жара. Разогрейте духовку до 90°С, чтобы держать в тепле вафли.
2. Смешайте в большой миске муку, сахар, разрыхлитель, кукурузный крахмал и 3/4 ч. л. соли. Смешайте в миске среднего размера соевое молоко, масло и ваниль. Влейте молочную смесь в мучную смесь и замесите тесто (ничего страшного, если останутся комочки).
3. Щедро сбрызните верхнюю и нижнюю пластины вафельницы кулинарным спреем. Заполните каждое отделение почти полностью тестом, распределяя его до краёв. Закройте крышку и жарьте, пока вафли не станут золотисто-коричневыми и хрустящими, 6–7 минут. Держите готовые вафли в духовке или выложите на тарелку, накрыв фольгой, пока готовите следующую партию. Подавайте вафли с кленовым сиропом, ореховой пастой или вареньем.
   
   
   Вафли можно замораживать в пластиковых пакетах на срок до 1 месяца. Разогрейте в тостере или духовке при температуре 150°С, чтобы они прогрелись и стали хрустящими.