Страта со свининой и грибами в духовке

Ингредиенты:

• 1,5 ст. цельного молока
• 1/3 ст. жирных сливок
• 2 ч. л. крупно порубленного свежего тимьяна (примерно 6 веточек)
• Щепотка кайенского перца
• 5 больших яиц
• 220 гр. хлеба с коркой, белого или на закваске, нарезанного кубиками по 2,5 см. (примерно 2,5 ст.)
• 1,5 ст. измельчённой запечённой свинины
• 1 ст. печёных нарезанных грибов
• 3/4 ст. тёртого сыра фонтина
• Рубленая свежая петрушка, для подачи

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 175°С и сбрызните квадратную форму для выпечки размером 22 см. кулинарным спреем.
2. Смешайте в большой миске молоко, жирные сливки, тимьян, кайенский перец, яйца, 1 ч. л. соли и несколько щепоток чёрного перца. Добавьте хлеб, свинину, грибы и 0,5 ст. фонтины и мешайте пока хлеб не станет мягким и все хорошо перемешается. Выложите в подготовленную форму для запекания и посыпьте оставшимся сыром фонтина.
3. Накройте форму фольгой и запекайте, пока края не станут светло-золотистыми, 35 минут. Снимите фольгу и продолжайте запекать, пока запеканка не поднимется, не застынет в центре и не покроется золотисто-коричневой корочкой, ещё примерно 30 минут. Дайте застыть 10 минут, затем посыпьте рубленой петрушкой и подавайте.
   
   Примечание
   
   Страту можно запечь сразу же или собрать заранее, накрыть фольгой и поставить в холодильник на срок до 8 часов. Достаньте из холодильника за 15 минут до запекания.