Пирог из спагетти в томатном соусе с базиликом

Ингредиенты:

• 450 гр. спагетти
• 1 банка (700 гр.) томатного соуса с базиликом
• 2 ст. нарезанного кубиками сыра фонтина (примерно 200 гр.)
• 1 ст. молока
• 0,5 ст. нарезанных свежих листьев базилика
• 0,5 ст. нарезанных свежих листьев петрушки
• 3 больших яйца, слегка взбитых
• 2 ст. тёртого сыра азиаго (примерно 200 гр.)
• 1 упаковка (170 гр.) панчетты, нарезанной кубиками
• Специальное оборудование: чугунная сковорода диаметром 30 см.

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 175°С.
2. В большой кастрюле доведите хорошо подсоленную воду до кипения. Отварите спагетти в соответствии с инструкцией на упаковке до состояния аль-денте. Тщательно слейте воду и дайте макаронам немного остыть.
3. Смешайте в большой миске томатный соус, фонтину, молоко, базилик, петрушку, яйца, 1 ст. азиаго, 1 ч. л. соли и 0,5 ч. л. чёрного перца. Добавьте спагетти и перемешайте, чтобы покрыть.
4. Нагрейте чугунную сковороду диаметром 30 см. на умеренно-сильном огне и добавьте панчетту. Жарьте, пока она не станет золотистой и хрустящей, примерно 5 минут. Переложите в миску с макаронами и перемешайте, равномерно распределяя все ингредиенты. Дайте сковороде остыть в течение 5 минут.
5. Выложите макароны в сковороду и посыпьте сверху оставшимся 1 ст. азиаго. Запекайте, пока сыр не расплавится и не начнёт пузыриться, а пирог не застынет, 45–50 минут.
6. Проведите лопаткой под пирогом, чтобы отделить его от сковороды. Выложите его на сервировочное блюдо и нарежьте дольками.