Куриные бедра в лимоном соусе с горчицей и картофельным пюре с луком резанцем

Ингредиенты:

• 8 куриных бедер на кости с кожей (около 1 125 гр.)
• 675 гр. желтого картофеля со светлой кожурой, очищенного от кожуры и нарезанного на четвертинки
• 1 пучок брокколини, подрежьте концы
• 1/2 ст. сметаны
• 3 ст. л. (45 гр.) несоленого сливочного масла комнатной температуры
• 2 ст. л. измельченного лука резанца
• Свежемолотый перец
• 1 ст. л. дижонской горчицы
• Сок 1 лимона
• 2 натертых зубчика чеснока
• 1 ст. л. оливкового масла холодного отжима
• 1 ч. л. измельченного свежего тимьяна
• Крупная соль

Приготовление:

1. Духовку разогрейте до 230 градусов.
   
   Картофель выложите в кастрюлю и залейте холодной водой, посолите. Доведите до кипения, затем убавьте огонь до среднего и варите 15 минут до мягкости картофеля. Перелейте 1/4 ст. воды в мерную емкость, остальную слейте, картофель верните обратно в кастрюлю.
   
   Добавьте сметану, сливочное масло, перец и оставленную жидкость. Разомните картофель прессом или вилкой, примешайте лук и добавьте соль и перец по вкусу. Накройте картофельное пюре крышкой, чтобы блюдо оставалось теплым.
2. Тем временем куриные бедра выложите на противень кожицей вверх, посолите и поперчите. Запекайте 20 минут, затем выньте из духовки.
3. Смешайте горчицу, лимонный сок, чеснок, 2 ч. л. оливкового масла и тимьян. Смажьте мясо полученной смесью и выложите его по краям противня.
   
   Брокколини смешайте с оставшейся 1 ч. л. оливкового масла и выложите в центр противня, посолите и поперчите. Запекайте 10 минут до полной готовности куриных бедер и мягкости брокколини. Подавайте с картофельным пюре.