Песто из кинзы с кунжутом

Ингредиенты:

• 1/3 ст. слегка поджаренного кунжута
• 3 ст. свободно уложенных свежих листьев кинзы
• 0,5 ч. л. рубленого чеснока
• 0,5 ч. л. цедры лайма
• Щепотка перетёртых хлопьев красного перца
• 1/4 ч. л. крупнозернистой соли
• 0,5 ст. крупно натёртого сыра манчего
• 0,5 ст. масла виноградных косточек

Приготовление:

1. Положите семена кунжута в кухонный комбайн и измельчите до мелкого помола. Добавьте кинзу, чеснок, цедру лайма, хлопья красного перца и 1/4 ч. л. соли и взбейте в импульсном режиме, чтобы порубить зелень.
2. Добавьте сыр манчего и взбейте в импульсном режиме, чтобы равномерно распределить. Не останавливая кухонный комбайн, медленно влейте масло виноградных косточек и взбейте до получения однородной массы. Переложите песто в миску.