Классическое картофельное пюре

Ингредиенты:

• 1,3 кг. картофеля Юкон, очищенного и нарезанного кусками
• 220 гр. несолёного сливочного масла комнатной температуры
• 3/4 - 1 ст. тёплого цельного молока
• Рубленый свежий шнитт-лук, для подачи

Приготовление:

1. Положите картофель в большую кастрюлю, залейте холодной водой на 2 см. выше и щедро посолите. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите, пока картофель не станет мягким, 12-15 минут. Тщательно слейте воду.
2. Протрите картофель через пресс или мельницу для овощей обратно в кастрюлю. Или же разомните его картофелемялкой.
3. Добавьте почти всё сливочное масло, кроме 2 ст. л., и мешайте, пока оно не растает. Постепенно вмешайте 3/4 ст. молока до полного включения. Если картофельное пюре всё ещё кажется густым, постепенно добавьте оставшуюся 1/4 ст. молока. Посолите по вкусу.
4. Переложите картофельное пюре на сервировочное блюдо. Сверху выложите оставшиеся 2 ст. л. сливочного масла и посыпьте шнитт-луком.