Классические креветки скампи

Ингредиенты:

• 340 гр. пасты лингвини
• 600 гр. крупных креветок, очищенных от панцирей и кишечных вен
• 1/3 ст. оливкового масла extra-virgin
• 5 зубчиков чеснока, измельчённых
• 1/4 - 0,5 ч. л. хлопьев красного перца
• 1/3 ст. сухого белого вина
• Сок половины лимона + дольки лимона для подачи
• 4 ст. л. несолёного сливочного масла, нарезанного на кусочки
• 1/4 ст. мелко порубленной свежей петрушки

Приготовление:

1. В большой кастрюле доведите подсоленную воду до кипения. Добавьте лингвини и отварите в соответствии с рекомендацией на упаковке. Отлейте отдельно 1 ст. воды, остальное слейте.
2. Тем временем посолите креветки. В большой сковороде на умеренно сильном огне нагрейте оливковое масло. Добавьте чеснок и хлопья красного перца и жарьте, пока чеснок не станет золотистым, от 30 секунд до 1 минуты. Добавьте креветки и жарьте, периодически помешивая, пока они не станут розовыми, по 1-2 минуте с каждой стороны. Переложите креветки на тарелку. Добавьте вино и лимонный сок в сковороду и готовьте, пока жидкость немного не выпарится, примерно 2 минуты.
3. Верните креветки и выделившиеся соки с тарелки в сковороду вместе с пастой лингвини, сливочным маслом и 0,5 ст. воды из-под макарон. Продолжайте готовить, помешивая, пока масло не растает и креветки не прогреются, около 2 минут, добавляя по мере необходимости больше воды и-под макарон. Посолите по вкусу и добавьте петрушку. Подавайте с дольками лимона.