Соба с креветками и эдамаме

Ингредиенты:

• 280 гр. лапши соба
• 280 гр. замороженных очищенных бобов эдамаме
• 1 зубчик чеснока
• 2,5 см. корня имбиря, очистите и крупно нарежьте
• 1,5 ч. л. соуса сирача (азиатский соус чили)
• 2 ст. л. растительного масла
• Сок 1 лайма
• 2 ч. л. слабосолёного соевого соуса
• 1,5 ч. л. кунжутного масла + дополнительно, чтобы сбрызнуть
• 220 гр. средних или крупных креветок, очищенных от панцирей и кишечных вен
• 1/4 ст. нарезанной свежей кинзы и/или зелёного лука

Приготовление:

1. В большой кастрюле доведите подсоленную воду до кипения. Добавьте лапшу и варите в соответствии с инструкцией на упаковке, добавив эдамаме за 3 минуты до готовности. Отлейте 0,5 ст. отвара, затем откиньте всё на дуршлаг.
2. Тем временем смешайте в блендере чеснок, имбирь, сирачу, 0,5 ст. л. растительного масла и 2 ст. л. воды. Смешайте в небольшой миске сок лайма, соевый соус и кунжутное масло.
3. В большой сковороде на умеренно-сильном огне нагрейте оставшиеся 1,5 ст. л. растительного масла. Обсушите креветки и посолите; добавьте в сковороду и готовьте, переворачивая, пока они не станут слегка розовыми, 2 минуты. Добавьте смесь сирачи и готовьте, периодически помешивая, до готовности креветок, ещё около 2 минут. Добавьте смесь соевого соуса, лапшу и эдамаме, зелень и оставшийся отвар и перемешайте. Распределите по мискам и сбрызните кунжутным маслом.