Картофельное пюре на сметане с беконом и шнитт-луком

Ингредиенты:

• 900 гр. неочищенного картофеля Юкон Голд
• 1,5 ст. сметаны
• 110 гр. несолёного сливочного масла
• 0,5 ст. мелко нарезанного жареного бекона
• 1/4 ст. тонко нарезанного свежего шнитт-лука

Приготовление:

1. Положите картофель в кастрюлю среднего размера, залейте холодной водой и добавьте 2 ст. л. соли. Доведите до кипения и варите картофель, не накрывая крышкой, до мягкости, примерно 45 минут. Слейте воду.
2. Очистите картофель и верните его в кастрюлю (при желании пропустите его после очистки через пресс-пюре). Разомните картофель со сметаной и сливочным маслом с помощью вилки или картофелемялки. Добавьте бекон, зелёный лук, 2 ч. л. соли и свежемолотый чёрный перец по вкусу.