Тосты со сгущёнкой по-гонконгски
grandkulinar.ru
Ингредиенты:
- 4 квадратных ломтика китайского белого молочного хлеба, толщиной примерно 1 см.
- 2 ст. л. кремовой арахисовой пасты
- 2 ст. л. сгущённого молока с сахаром + дополнительно, чтобы сбрызнуть
- Рапсовое или другое растительное масло для жарки
- 2 больших яйца
- 2 ст. л. несолёного сливочного масла комнатной температуры
- Специальное оборудование: термометр для фритюра
Приготовление:
- Выложите ломтики молочного хлеба на разделочную доску. Намажьте по 1 ст. л. арахисовой пасты на каждый из двух ломтиков, распределяя её до краёв. Намажьте по 1 ст. л. сгущённого молока на каждый из оставшихся двух ломтиков, распределяя до краёв. Скрепите по одному ломтику с арахисовой пастой с ломтиком со сгущённым молоком, повернув начинкой внутрь. Зазубренным ножом аккуратно обрежьте выступающие неровные края, чтобы получился ровный квадрат.
- Тем временем налейте в кастрюлю среднего размера 2,5 см. Нагрейте на среднем огне до 175°С на термометре для фритюра. Подготовьте большую тарелку, застеленную бумажным полотенцем.
- Взбейте яйца в неглубокой посуде до получения однородной массы. Окуните один из сэндвичей в яйцо, переворачивая, пока все стороны полностью не покроются. Отложите на чистую тарелку. Повторите то же самое с оставшимся сэндвичем. Яйцо должно впитаться в хлеб.
- Когда масло нагреется, аккуратно переложите один из сэндвичей в кастрюлю и обжаривайте до золотисто-коричневой корочки на дне, около 2 минут. Переверните и обжаривайте, пока другая сторона не станет золотисто-коричневой, ещё примерно 90 секунд.
- Большой шумовкой переложите сэндвич на подготовленную тарелку и дайте ему немного остыть, а излишкам масла стечь, примерно 30 секунд. Переложите на сервировочное блюдо и смажьте сверху 1 ст. л. сливочного масла. Сбрызните сгущённым молоком.
- Точно так же обжарьте второй сэндвич. Ешьте тосты тёплыми.
Примечание
В этом рецепте используется китайский молочный хлеб (называется фонг-бао, что переводится как «квадратный хлеб»). Его не следует путать с японским молочным хлебом, который нарезается толще и не подходит для этого рецепта. Китайский молочный хлеб можно приобрести в китайских пекарнях.
Пищевая ценность одной порции: калории 225, всего жиров 16 г., насыщенные жиры 5 г., белки 6 г., углеводы 14 г., клетчатка 1 г., холестерин 74 мг., натрий 131 мг., сахар 5 г.
|