Печенье с кусочками шоколада и изюмом

Ингредиенты:

• 110 гр. несолёного сливочного масла комнатной температуры
• 1/3 ст. светло-коричневого сахара
• 1/3 ст. сахара-песка
• 1 ч. л. ванильного экстракта
• 1 большое яйцо
• 1 и 1/4 ст. муки высшего сорта
• 0,5 ч. л. соды
• 0,5 ч. л. мелкой соли
• 3/4 ст. шоколадных мини-гранул
• 0,5 ст. изюма коринки

Приготовление:

1. Застелите 2 противня пергаментной бумагой.
2. Миксером в большой миске взбейте сливочное масло с белым и коричневым сахаром до получения пышной массы. Добавьте ванильный экстракт и яйцо и взбейте до полного включения.
3. В миске среднего размера смешайте муку, соду и соль. Добавьте мучную смесь к масляной и замесите однородное тесто. Добавьте кусочки шоколада и изюм.
4. Наберите по 1 ст. л. с горкой теста и сформируйте шарики. Разложите на подготовленных противнях на расстоянии примерно 5 см. друг от друга и поставьте в холодильник на 30 минут.
5. Тем временем установите решётки в верхней и нижней третях духовки и разогрейте духовку до 175°С.
6. Выпекайте, пока печенье не застынет и не станет золотистым снизу, 12-15 минут. Дайте остыть на противнях в течение 10 минут, затем переложите на решётки и дайте полностью остыть.