Тайский салат с лапшой и говядиной

Ингредиенты:

• 650 гр. говяжьего скирт-стейка (постная жилованная мякоть пашины), разрезанный на 4 части
• 110 гр. тонкой рисовой лапши
• 1/4 ст. сока лайма (примерно от 3 лаймов)
• 2 ст. л. сахара
• 2 ч. л. Самбал оелек (азиатский соус чили)
• 1 ч. л. рыбного соуса
• 1 огурец, разрезанный напополам вдоль, а затем тонкими ломтиками
• 1 красная луковица, тонко нарезанная
• 4 ст. арбуза, нарезанного кубиками
• Крупная соль и сежемолотый перец
• Растительное масло для смазывания
• 1/2 ст. рубленой зелени кинзы

Приготовление:

1. В средней кастрюле закипятите воду. Добавьте лапшу и готовьте как указано на упаковке. Воду слейте, лапшу промойте холодной водой. Отбросьте ее на сито и оставьте, чтобы вода стекла полностью.
2. В большой миске смешайте сок лайма, 3 ст. л. воды, сахар, Самбал оелек и рыбный соус. Добавьте огурец, лук, арбуз и лапшу. Посолите и поперчите, перемешайте и отставьте в сторону.
3. Гриль разогрейте до умеренно сильной температуры. Стейк посолите и поперчите. Гриль смажьте растительным маслом. Мясо поджарьте по 3 минуты с каждой стороны до появления характерных отметин и средней степени прожарки. Переложите его на разделочную доску и оставьте на 5 минут, затем нарежьте тонкими ломтиками.
4. В салат с лапшой добавьте кинзу, оставив несколько столовых ложек, затем перемешайте. Сверху выложите стейк и оставленную кинзу.
   
   Предлагаем приготовить теплый салат с говядиной и маринованным перцем горошком.