Мини-маффины из батата с кусочками шоколада

Ингредиенты:

• 1,5 ст. муки высшего сорта
• 0,5 ст. шоколадных мини-гранул
• 1 ч. л. разрыхлителя теста
• 0,5 ч. л. молотой корицы
• 0,5 ч. л. мелкой соли
• 1/4 ч. л. соды
• 1 ст. консервированного пюре из батата
• 2/3 ст. светло-коричневого сахара
• 110 гр. несолёного сливочного масла, растопленного
• 1/3 ст. сметаны
• 1 большое яйцо
• Специальное оборудование: 3 формы для 12 маффинов

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 175°С. Сбрызните ячейки трёх формы для маффинов кулинарным спреем или разложите в них бумажные формочки.
2. В миске среднего размера смешайте муку, кусочки шоколада, разрыхлитель, корицу, соль и соду. Смешайте в большой миске пюре из батата, сахар, сливочное масло, сметану и яйцо до получения однородной массы. Добавьте мучную смесь и замесите тесто с несколькими небольшими комочками. Наполните каждую форму тестом.
3. Выпекайте, пока кексы станут отходить от стенок формы (если вы не использовали бумажные вкладыши), а зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой, 12-16 минут. Переложите кексы на решётку, чтобы они остыли. Подавайте тёплым или остывшими до комнатной температуры.