Шоколадно-мятный торт-мороженое

Ингредиенты:

Корж из печенья

• 6 ст. л. несолёного сливочного масла, растопленного + дополнительно, чтобы смазать форму
• 250 гр. шоколадного вафельного печенья, измельчённого
• Специальное оборудование: разъёмная форма диаметром 22 см.

Торт-мороженое

• 4 ст. шоколадного мороженого (1 л), размягчённого
• 4 ст. мятного мороженого (1 л), размягчённого

Шоколадный ганаш

• 200 гр. горького шоколада, порубленного
• 3/4 ст. жирных сливок
• 1/4 ст. измельчённого шоколадно-мятного вафельного печенья

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 175°С. Смажьте сливочным маслом разъёмную форму диаметром 22 см. и застелите дно пергаментом. В миске среднего размера смешайте растопленное сливочное масло с вафельным печеньем. Выложите массу в форму и прижмите к её дну и вверх по стенкам. Запекайте в течение 10 минут, дайте коржу полностью остыть перед использованием.
2. Торт-мороженое:
   
   Выложите шоколадное и мятное мороженое на корж, чередуя шарики и плотно утрамбовывая их, чтобы получился мраморный или шахматный эффект. Разгладьте поверхность мороженого лопаткой. Накройте полиэтиленовой плёнкой и поставьте в морозильную камеру, чтобы мороженое затвердело, на 2-2,5 часа.
3. Достаньте торт из формы, проведя ножом по краю, отстегнув и сняв кольцо. Переверните торт на кусок полиэтиленовой плёнки и снимите дно формы и пергамент. Положите сервировочную тарелку на дно торта и переверните ещё раз (так, чтобы корж был снизу). Держите торт в морозильной камере до готовности покрытию шоколадом.
4. Шоколадный ганаш:
   
   Положите шоколад в среднюю жаропрочную миску. Доведите сливки в небольшой кастрюле до кипения. Залейте шоколад сливками и перемешайте до получения однородной массы. Дайте остыть 10 минут перед использованием.
5. Покройте верх и бока торта ганашем, а сверху посыпьте раскрошенным вафельным печеньем. Если торт начнёт слишком размягчаться, поставьте его обратно в морозилку на несколько минут. Заморозьте ещё на 1,5-2 часа или в течение ночи. Дайте торту постоять при комнатной температуре примерно 20 минут, затем нарежьте и подавайте.