Паста в томатном соусе с травами и пармезаном

Ингредиенты:

• 450 гр. лингвини или другой длинной плоской пасты
• 2 ст. л. томатного порошка
• 2 ч. л. сухой итальянской приправы
• 1 ст. свеженатёртого пармезана + дополнительно для подачи
• 8 ст. л. несолёного сливочного масла комнатной температуры, нарезанного кубиками
• Рубленая свежая петрушка и хлопья красного перца для подачи (по желанию)

Приготовление:

1. В большой кастрюле вскипятите воду и подсолите. Отварите макароны в соответствии с инструкцией на упаковке до состояния аль-денте. Отлейте 1,5 ст. воды из-под макарон, затем откиньте макароны на дуршлаг.
2. Смешайте в большой миске томатный порошок, итальянскую приправу, 0,5 ч. л. соли и 0,5 ст. воды из-под макарон до однородной консистенции. Добавьте горячие макароны в миску и дважды перемешайте, чтобы покрыть. Добавьте пармезан и сливочное масло и продолжайте перемешивать, добавив при необходимости немного воды из-под-макарон, если соус сухой. Посыпьте пармезаном, петрушкой и хлопьями красного перца, если используете.