Пряная лимонная курица с нутом и морковью на одном противне

Ингредиенты:

• 1 лимон, нарезанный тонкими кружками
• 4 куриных бедра с костями и кожей (примерно 800 гр.)
• 1/4 ч. л. бербере
• 1/4 ч. л. порошка чили
• 1/4 ч. л. молотой зиры
• 1 банка (400 гр.) консервированного нута, промойте
• 4 средние моркови (примерно 220 гр.), тонко нарежьте наискосок
• 3 ст. л. оливкового масла extra-virgin
• 0,5 ч. л. приправы заатар
• 1 палочка корицы

Приготовление:

1. Установите решётку в верхней трети духовки и разогрейте духовку до 230°С. Застелите противень пергаментной бумагой.
2. Выложите ломтики лимона ровным слоем на одну сторону противня. Положите куриные бёдра кожей вверх поверх лимона и смажьте 1 ст. л. оливкового масла. Посыпьте курицу бербере, молотым перцем чили, молотой зирой, немного посолите и поперчите. Положите морковь в центр противня (оставив пустое место с другой стороны) и сбрызните 1 ст. л. оливкового масла, посыпьте заатаром и немного подсолите. Перемешайте и сверху положите целую палочку корицы.
3. Запекайте, пока морковь не станет почти полностью мягкой, а куриные бёдра не станут хрустящими сверху, 40 минут. Выньте противень из духовки и добавьте на пустое место нут, перемешав его с оставшейся 1 ст. л. оливкового масла и немного подсолив и поперчив; распределите ровным слоем.
4. Запекайте, пока кожа курицы не станет хрустящей и коричневой, а внутренняя температура мяса не достигнет 74°С, морковь станет полностью мягкой и не подрумянится местами, а нут полностью прогреется, ещё примерно 5 минут. Выбросьте палочку корицы. Разложите курицу и овощи по тарелкам и подавайте, сбрызнув соками из противня.