Пряная чечевица с луком-пореем

Ингредиенты:

• 3/4 ст. чечевицы
• 1 лавровый лист
• 1 звёздочка аниса

Приготовление:

1. В кастрюле на среднем огне обжарьте 1 стебель лука-порея (разрежьте продольно пополам и тонко нарежьте) в 3 ст. л. оливкового масла, 7-8 минут; добавьте 0,5 ч. л. крупнозернистой соли.
2. Добавьте 3/4 ст. сушёной коричневой или зелёной чечевицы, 3 ст. воды, 1 лавровый лист, 1 звёздочку аниса и 0,5 ч. л. соли. Варите на медленном огне, прикрыв крышкой, пока чечевица не станет мягкой, 25-30 минут. Удалите лавровый лист и анис. Посолите чечевицу, посыпьте мятой и сбрызните оливковым маслом. Подавайте с дольками лайма.