Запеканка из тунца и лапши на противне

Ингредиенты:

• 1 упаковка (350 гр.) широкой яичной лапши
• 1/4 ст. оливкового масла
• 220 гр. коричневых шампиньонов (кремини), тонко нарежьте
• 2 ст. сливок 10%
• 220 гр. сливочного крем-сыра, нарезанного кубиками (комнатной температуры)
• 220 гр. мягкого чеддера, натрите на крупной тёрке
• 1 ст. л. дижонской горчицы
• 1/4 ч. л. кайенского перца
• 2 банки по 140 гр. тунца, слейте жидкость и раскрошите
• 1 ст. замороженного зелёного горошка, разморозьте
• 1 ст. раскрошенных масляных крекеров, например, Ritz (примерно 26 шт.)
• 0,5 ст. панировочных сухарей панко

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 230°С и слегка сбрызните противень с кулинарным покрытием.
2. В большой кастрюле на сильном огне вскипятите воду и щедро посолите. Добавьте лапшу и варите, периодически помешивая, до состояния аль-денте в соответствии с инструкцией на упаковке, примерно 5 минут. Отлейте 1 ст. воды и откиньте лапшу на дуршлаг. Отложите лапшу в сторону и верните кастрюлю на средний огонь.
3. Добавьте 2 ст. л. оливкового масла, грибы и 1/4 ч. л. соли. Жарьте, пока грибы не станут мягкими и не начнут зажариваться, периодически помешивая, примерно 5 минут. Вмешайте сливочный сыр с водой из-под лапши и продолжайте варить до получения однородной густой массы, часто помешивая, ещё около 2 минут. Убавьте огонь до минимума, затем добавьте чеддер, дижонскую горчицу, кайенский перец и 0,5 ч. л. соли и мешайте, пока весь сыр не расплавится и соус не станет однородным. Добавьте лапшу, тунец и горошек (смесь должна быть немного жидкой; она загустеет в духовке). Попробуйте на вкус и при необходимости подсолите. Переложите на подготовленный противень.
4. Смешайте измельченные крекеры, сухари панко и оставшиеся 2 ст. л. оливкового масла в средней миске, равномерно распределяя ингредиенты, затем равномерно посыпьте топпингом запеканку. Запекайте, пока топпинг не подрумянится, а соус не начнёт пузыриться по краям, примерно 10 минут. Дайте настояться 5 минут и подавайте.