Боул из овощей со свининой

Ингредиенты:

• 2 ст. л. оливкового масла
• 3 средние моркови, тёртые (примерно 1 ст.)
• 3 пера зелёного лука, тонко нарезанных (белые части отдельно от зелёных)
• 1 красный сладкий перец, нарезанный тонкими полосками
• 2 зубчика чеснока, измельчённых
• 1 ч. л. мелко натёртого очищенного корня имбиря (кусок 2,5 см.)
• 450 гр. свиного фарша
• 0,5 ст. куриного бульона
• 4 ст. л. мёда
• 3 ст. л. рисового уксуса
• 2 ст. л. слабосолёного соевого соуса
• 2 щепотки хлопьев красного перца
• 2 ст. тонко нашинкованной пекинской капусты (примерно 120 гр.)
• 2 ст. тонко нашинкованной краснокочанной капусты (примерно 170 гр.)
• Белый и чёрный кунжут, для посыпки
• Соус сирача, для подачи (по желанию)

Приготовление:

1. В большой сковороде на умеренно сильном огне нагрейте оливковое масло. Добавьте морковь, белую часть зелёного лука, сладкий перец, 1 ч. л. соли и несколько оборотов мельницы чёрного перца и жарьте, периодически помешивая, пока овощи не начнут размягчаться, но всё ещё будут яркого цвета, 3-4 минуты. Добавьте чеснок и имбирь и готовьте, периодически помешивая, до мягкости, около 1 минуты.
2. Добавьте свиной фарш, 0,5 ч. л. соли и несколько оборотов мельницы чёрного перца и готовьте, разбивая фарш ложкой и периодически помешивая, чтобы не осталось розовых комков, 5-6 минут.
3. Добавьте куриный бульон, 2 ст. л. мёда, 2 ст. л. уксуса, соевый соус и 1 щепотку хлопьев красного перца, затем аккуратно добавьте капусту и доведите до кипения. Продолжайте готовить, осторожно помешивая, чтобы капуста не выпала из сковороды, пока жидкость полностью не впитается, а капуста не завянет и не станет мягкой, 4-5 минут.
4. Тем временем смешайте в небольшой миске оставшиеся 2 ст. л. мёда, 1 ст. л. уксуса и щепотку хлопьев красного перца. Разложите мясо с овощами в 4 миски и полейте 1 ст. ложкой медового соуса. Посыпьте зелёным луком и кунжутом и при желании сбрызните соусом сирача.