Шоколадный соус для мороженого

Ингредиенты:

• 1 ст. жирных сливок
• 4 ст. л. (60 гр.) несоленого сливочного масла
• 1/3 ст. светло-коричневого сахара
• 1/3 ст. светлого кукурузного сиропа
• Щепотка крупной соли
• 225 гр. горького или полусладкого шоколада (или их смеси), измельченного
• 1/4 ст. несладкого какао порошка
• 1 ст. л. ванильного экстракта

Приготовление:

1. В кастрюле смешайте жирные сливки, сливочное масло, коричневый сахар, кукурузный сироп и соль. Доведите до кипения на среднем огне, постоянно помешивая.
   
   Добавьте шоколад и какао порошок, огонь убавьте до слабого и готовьте, помешивая 1-2 минуты, пока шоколад не растает, а соус не станет однородным.
2. Добавьте ванильный экстракт. Перед подачей на стол остудите в течение 10 минут. Для хранения остудите полностью, накройте крышкой и уберите в холодильник. Так соус можно хранить до 2 недель. Перед подачей предварительно разогрейте.