Ореховая смесь с чипсами и перцем чипотле

Ингредиенты:

Смесь специй с чипотле

• 1 ст. л. сахара
• 2-3 ч. л. молотого перца чипотле
• 1 ч. л. молотого кориандра
• 1 ч. л. молотой зиры
• 1 ч. л. мелко натёртой цедры лайма
• 1/4 ч. л. гранулированного чеснока

Орехи

• Растительного или рапсового масла, чтобы смазать форму
• Белок 1 большого яйца
• 1 ст. несолёного сырого миндаля
• 1 ст. несолёных сырых кешью
• 1 ст. несолёного сырого арахиса
• 1 ст. несолёного сырого пекана
• 1 ст. картофельных чипсов

Приготовление:

1. Смешайте сахар, порошок чипотле, кориандр, зиру, цедру лайма, гранулированный чеснок и 1,5 ч. л. соли в небольшой миске и отложите в сторону.
2. Разогрейте духовку до 175°С. Слегка смажьте растительным маслом противень с бортиками.
3. Орехи:
   
   Положите яичный белок в большую миску и взбейте до образования пены. Добавьте орехи и картофельные чипсы и перемешайте, чтобы покрыть белком. Добавьте смесь специй и перемешайте, чтобы покрыть.
4. Равномерно распределите ореховую смесь на подготовленном противне и запекайте, периодически помешивая, до золотисто-коричневого цвета, 15-20 минут. Дайте остыть на противне, затем переложите в большую миску.