Солено-сладкие пирожные с кремом дольче де лече

Ингредиенты:

• 3 ст. ванильного вафельного печенья (примерно 300 гр.)
• 1 и 1/4 ст. соленых крендельков
• 4 ст. охлажденных жирных сливок
• 3/4 ст. сахарной пудры
• 1 ст. крема дольче де лече или карамельного соуса (можно заменить вареным сгущенным молоком)
• Специальный спрей для смазывания

Приготовление:

1. 20-сантиметровую квадратную форму для выпекания смажьте специальным спреем и накройте пищевой пленкой, оставив припуски по краям. В большом пакете с герметично закрывающимся краем смешайте вафельное печенье и крендельки и раздавите их скалкой, пока не получите крупные крошки с вкраплениями отдельных кусочков. Высыпьте крошки в среднюю миску.
2. В большой миске взбейте 2 и 3/4 ст. жирных сливок миксером на средней скорости в течение примерно 2 минут до образования густой пены. Всыпьте 1/2 ст. сахарной пудры и продолжайте взбивать еще 1 минуту. В маленькой миске смешайте 1/2 ст. взбитых сливок и 3/4 ст. дольче де лече, затем смесь вылейте обратно во взбитые сливки и перемешайте. 2 ст. смеси сливок и дольче де лече смешайте с раскрошенными печеньями и крендельками.
3. Половину оставшейся смеси сливок и дольче де лече выложите ровным слоем в подготовленную форму. Ложкой выложите смесь с печеньями и крендельками и аккуратно распределите ее лопаткой или пальцами. Сверху выложите оставшуюся смесь дольче де лече и сливок и разровняйте. Накройте пищевой пленкой и уберите в холодильник минимум на 8 часов или на всю ночь.
4. Снимите пленку и переверните десерт на блюдо, затем снимите форму. Оставшиеся 1 и 1/4 ст. жирных сливок взбейте миксером на средней скорости примерно 2 минуты до образования густой пены.
   
   Всыпьте оставшуюся 1/4 ст. сахарной пудры и взбейте еще 2 минуты. Полученную смесь выложите сверху на пирожное. Оставшуюся 1/4 ст. соуса дольче де лече выложите в мерный стакан и прогрейте в микроволновой печи 20-30 секунд, чтобы он стал жидким. Сбрызните им пирожное.