Салат из зелёной фасоли в сметанной заправке

Ингредиенты:

• 900 гр. зелёной фасоли, концы обрежьте
• 1/4 ст. крем-фреш
• 1/4 ст. жирных сливок
• 2 ст. л. дижонской горчицы
• 2 ст. л. зернистой горчицы
• 1 ст. л. белого винного уксуса
• 4 ст. фризе (примерно 100 гр.)
• 1 ст. л. мелко порубленной свежей петрушки
• 1 ст. л. мелко нарезанного свежего шнитт-лука
• 1 ст. л. мелко нарезанного свежего эстрагона

Приготовление:

1. Наполните большую миску ледяной водой и отставьте в сторону. В большой кастрюле доведите воду до кипения и посолите. Добавьте зелёную фасоль и варите, пока она не станет хрустяще-нежной, 7-10 минут.
2. Слейте воду и сразу же переложите фасоль в ледяную ванну; дайте постоять, пока она не остынет, около 2 минут. Слейте воду и обсушите фасоль полотенцами. Разрежьте каждый стручок продольно пополам.
3. Приготовьте заправку:
   
   Смешайте в большой миске крем-фреш, жирные сливки, дижонскую и зернистую горчицу и 0,5 ч. л. соли. Добавьте зелёную фасоль и перемешайте, чтобы покрыть. Сбрызните уксусом, добавьте фризе и зелень, посолите, поперчите по вкусу и перемешайте.