Сливочная тушёная капуста с колбасой

Ингредиенты:

• 2 упаковки по 900 гр. мытой листовой капусты, нарежьте тонкими лентами
• 1 ст. сметаны
• 2 ст. жирных сливок
• 1 ст. л. муки
• 0,5 ч. л. молотого душистого перца
• 2 ст. л. хариссы
• 1 ст. л. оливкового масла
• 450 гр. сырых острых колбасок, оболочки снимите
• 0,5 ст. рубленого красного лука
• 2 зубчика чеснока, тонко нарежьте
• 12-14 помидоров черри, разрезанных пополам

Приготовление:

1. Бланшируйте капусту:
   
   В большой кастрюле доведите подсоленную воду до кипения; подготовьте большую миску с ледяной водой. Добавьте капусту в кипящую воду и варите, пока она не станет ярко-зелёной и не завянет, около 1 минуты. Переложите в ледяную воду, затем слейте воду и тщательно обсушите капусту бумажными полотенцами.
2. Приготовьте основу:
   
   В большой миске смешайте сметану, сливки, муку, душистый перец, хариссу, щепотку соли и чёрный перец грубого помола по вкусу. Добавляйте ингредиенты по порядку и до полного включения, прежде чем добавлять следующий. Обязательно хорошо перемешайте.
3. Поставьте большую кастрюлю на средний огонь и добавьте масло. Добавьте колбасу и жарьте, разбивая деревянной ложкой на небольшие кусочки, пока она не подрумянится, 5-8 минут. Добавьте лук и чеснок и жарьте, часто помешивая, чтобы чеснок не подгорел, пока лук не станет мягким, 5-7 минут. Добавьте сливочную смесь. Добавьте капусту, хорошо перемешайте, накройте и тушите на среднем огне до готовности, 20-30 минут. Добавьте помидоры и подавайте к столу.