Макароны «Чизбургер» в одной кастрюле

Ингредиенты:

• 2 ст. л. растительного масла
• 1 большая луковица, нарезанная кубиками
• 2 зубчика чеснока, измельчённых
• 1 ст. л. порошка чили
• 0,5 ч. л. копчёной паприки
• Щепотка хлопьев красного перца, по желанию
• 450 гр. говяжьего фарша жирностью 20%
• 2 ст. л. томатной пасты
• 1 ст. л. дижонской горчицы
• 5 ст. слабосолёного куриного бульона
• 280 гр. макарон-рожков
• 2 ст. тёртого чеддера, примерно 220 гр.
• 110 гр. сливочного крем-сыра
• 1 ст. нарезанных листьев петрушки и нежных стеблей + дополнительно для подачи, по желанию

Приготовление:

1. В большой кастрюле на умеренно-сильном огне нагрейте масло. Добавьте лук и жарьте, периодически помешивая, до мягкости, 6–7 минут. Добавьте чеснок и готовьте, помешивая, до появления аромата, около 1 минуты. Добавьте порошок чили, копчёную паприку, хлопья красного перца (если используете), 1 ч. л. соли и несколько оборотов мельницы чёрного перца и перемешайте.
2. Добавьте фарш и разломайте его на мелкие кусочки большой ложкой; готовьте, периодически помешивая, пока говядина не прожарится и не перестанет розоветь в центре, 6–7 минут. Перемешайте с томатной пастой и дижонской горчицей.
3. Влейте куриный бульон и добавьте 1 ч. л. соли, перемешайте и доведите до кипения, 6–7 минут. Добавьте макароны и варите, периодически помешивая, пока соус не загустеет и макароны не станут аль-денте, 9–11 минут. Снимите с огня и вмешайте чеддер и сливочный сыр. Посыпьте петрушкой. Остатки храните в плотно закрытом контейнере в холодильнике до 5 дней.