Торт «Брауни»

Ингредиенты:

Брауни

• 2 ст. полусладкого шоколада в гранулах
• 110 гр. несолёного сливочного масла
• 3/4 ст. светло-коричневого сахара
• 3/4 ст. сахарного песка
• 4 больших яйца
• 1 ч. л. ванильного экстракта
• 1 ст. муки высшего сорта
• 0,5 ч. л. крупнозернистой соли
• Специальное оборудование: разъёмная форма диаметром 25 см.

Шоколадный ганаш и декор

• 1 ст. полусладкого шоколада в гранулах
• 0,5 ст. жирных сливок
• 1/4 ст. шоколадного драже в разноцветной глазури

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 175°С. Сбрызните кулинарным спреем разъёмную форму для коржей.
2. Брауни:
   
   Смешайте шоколад и сливочное масло в кастрюле среднего размера и растопите на слабом огне, помешивая, до получения однородной массы, примерно 5 минут. Снимите с огня, вмешайте оба вида сахара; дайте немного остыть.
3. Вмешайте яйца, по одному, и ваниль до получения однородной массы. Вмешайте муку и соль до получения однородной массы (не взбивайте тесто). Выложите тесто в подготовленную форму и равномерно распределите лопаткой. Выпекайте, пока зубочистка, вставленная в середину брауни, не выйдет с несколькими влажными крошками, примерно 50 минут. Дайте полностью остыть на решётке.
   
   
   Отмеряя муку, мы ложкой насыпаем её в сухой мерный ст. и убираем излишки. Если зачерпывать мерным стаканом непосредственно из мешка, вы уплотните муку, и выпечка получится сухой.
4. Ганаш и украшение:
   
   Смешайте шоколад и сливки в жаропрочной миске среднего размера, установленной над кастрюлей с едва кипящей водой (дно миски не должно касаться воды) и нагревайте, периодически помешивая, пока шоколад не растает и смесь не станет однородной, около 4 минут. Полейте ганашем остывший брауни и распределите ровным, гладким слоем. Сразу же посыпьте шоколадным драже в разноцветной глазури. Поставьте застывать в холодильник, примерно на 30 минут. Снимите внешнее кольцо формы. Нарежьте торт и подавайте.