Мороженое из рикотты

Ингредиенты:

• 1 ст. жирных сливок для взбивания, охлаждённых
• 450 гр. нежирной рикотты
• 1 банка (400 гр.) сгущённого молока с сахаром
• Цедра 2 апельсинов
• 1 стручок ванили (соскоблите семена) или 1 ст. л. прозрачного ванильного экстракта
• Щепотка крупнозернистой соли, по желанию
• 1 ст. малины
• 0,5 ст. рубленых фисташек

Приготовление:

1. Налейте сливки в чашу кухонного комбайна. Взбивайте до крепких пиков, около полутора минут, стараясь не перевзбить. Переложите взбитые сливки в миску.
2. Верните чашу кухонного комбайна на место (мыть не нужно). Добавьте рикотту, сгущённое молоко, апельсиновую цедру, семена ванили и соль, если используете. Взбивайте до получения однородной массы, около 2 минут.
3. Силиконовой лопаткой аккуратно вмешайте смесь из рикотты во взбитые сливки. Переложите в контейнер с крышкой и замораживайте минимум 6 часов, чтобы мороженое застыло.
4. Подавайте, украсив малиной и рублеными фисташками.