Дип с артишоками и шпинатом в хлебной чаше в виде футбольного мяча
grandkulinar.ru
Ингредиенты:
- Два овальных батона пумперникель весом по 450–700 гр. (длиной примерно 30 см.)
- 2 ст. л. оливкового масла
- 110 гр. сливочного крем-сыра комнатной температуры
- 1/4 ст. майонеза
- 1 зубчик чеснока, натёртый
- 1/4 ст. + 2 ст. л. сметаны
- 150 гр. замороженного листового шпината, разморозьте обсушите и крупно порубите (примерно 3/4 ст.)
- 1 банка (425 гр.) сердцевин артишоков
- 1/4 ст. тёртой моцареллы (примерно 30 гр.)
- 3/4 ст. свеженатёртого пармезана (примерно 90 гр.)
- Морковные палочки для подачи
Приготовление:
- Разогрейте духовку до 175°С.
- Чтобы сделать хлебную чашу, срежьте с верхушки батона овальный кусок (крышку), оставив по периметру бортик толщиной 2,5 см.; оставьте «крышку». Удалите мякиш из батона и нарежьте его кубиками по 2,5 см., оставив на дне и по бокам стенку толщиной 1 см. Выложите хлебные кубики на противень. Нарежьте оставшийся батон кубиками по 2,5 см. и выложите на противень. Смешайте хлебные кубики с оливковым маслом, 0,5 ч. л. соли и несколькими оборотами мельницы чёрного перца; отложите в сторону.
- Положите сливочный сыр, майонез, чеснок и 1/4 ст. сметаны в большую миску. Энергично перемешайте до получения однородной массы. Или взбейте миксером с насадкой-лопаткой. Добавьте шпинат к смеси сливочного сыра, измельчая его по мере добавления. Добавьте артишоки, моцареллу и 0,5 ст. пармезана и перемешайте. Посолите и поперчите по вкусу. Переложите дип-соус внутрь батона, посыпьте оставшейся 1/4 ст. пармезана и накройте хлебной крышкой.
- Запекайте хлебную чашу и хлебные кубики до тех пор, пока кубики не подрумянятся, примерно 10 минут. Отложите хлебные кубики в сторону. Продолжайте запекать хлебную чашу, пока соус не начнёт пузыриться, ещё 10–15 минут. Снимите крышечку, отложите в сторону и переключите духовку в режим гриля. Поджарьте, следя за тем, чтобы чаша не подгорела, пока верхушка не станет золотисто-коричневой, 3–4 минуты.
- Переложите хлебную чашу на сервировочное блюдо и накройте дип хлебной крышкой.
- Положите оставшиеся 2 ст. л. сметаны в небольшой пакет на зиплоке, закройте пакет и срежьте уголок размером 0,3 см. Отсадите на хлебную крышку шнуровку футбольного мяча. Подавайте дип с поджаренными кусочками хлеба и морковью.
Пищевая ценность одной порции: калории 388, всего жиров 18 г., насыщенные жиры 7 г., белки 14 г., углеводы 43 г., клетчатка 6 г., холестерин 27 мг., натрий 646 мг., сахар 6 г.
|