Лосось в чайной глазури на гриле

Ингредиенты:

• 1 ст. заваренного чая Earl of Harlem Ambessa
• 1 ст. сахара
• 8 зелёных стручков кардамона
• 2 цельные звездочки аниса
• 6 филе лосося (по 140 - 170 гр. каждое)

Приготовление:

1. Приготовьте ароматный сахарный сироп, доведя до кипения чай с сахаром и специями, чтобы сахар полностью растворился. Процедите и остудите.
2. Смажьте филе лосося небольшим количеством сиропа за полчаса до жарки на гриле, оставив немного сиропа для подачи на стол.
3. Жарьте на среднем жаре гриля, пока мякоть рыбы не будет легко отслаиваться, примерно 7 минут. Переверните после образования хороших отметин от решётки, примерно в середине жарки. Перед тем, как снять с гриля, смажьте рыбу ещё небольшим количеством сиропа.