Лимонный тирамису

Ингредиенты:

• 450 гр. маскарпоне
• 1 банка (310-340 гр.) лимонного курда
• 0,5 ст. сахара
• 2 ч. л. мелко натёртой лимонной цедры + дополнительно для посыпки
• 3/4 ст. жирных сливок
• 3/4 ст. лимончелло
• 1 ст. л. лимонного сока
• 1 упаковка (200 гр.) печенья Савоярди

Приготовление:

1. Положите маскарпоне, лимонный курд, сахар и лимонную цедру в большую миску и взбейте миксером до получения однородной массы. В отдельной миске взбейте сливки до средних пиков. Смешайте треть сливок со смесью маскарпоне, чтобы она стала легче, затем добавьте оставшиеся взбитые сливки.
2. Смешайте в неглубокой миске лимончелло, лимонный сок и 1/4 ст. воды. Быстро окуните половину печенья (по одному) в лимоную жидкость, переворачивая, чтобы покрыть с обеих сторон, и выложите ровным слоем в стеклянную форму для запекания размером 20 см. Равномерно распределите половину сливочной смеси по печенью в форме.
3. Повторите то же самое с оставшимся печеньем и кремом. Сверху посыпьте лимонной цедрой, затем накройте пищевой плёнкой и поставьте в холодильник минимум на 6 часов, а лучше на ночь.