Маффины со шпинатом без муки

Ингредиенты:

• 1/4 ст. жирных сливок
• 2 больших яйца
• 2 ст. остатков сливочного шпината
• 220 гр. феты
• 90 гр. сливочного крем-сыра комнатной температуры
• Паприка, для посыпки
• 2 ст. л. рубленого шнитт-лука
• Специальное оборудование: кондитерский мешок с большим круглым наконечником

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 190°С. Сбрызните стандартную форму для 6 маффинов кулинарным спреем и отложите в сторону. В большой миске смешайте сливки с яйцами, посолите и поперчите. Добавьте сливочный шпинат и тщательно перемешайте.
2. Разложите массу по подготовленным формочкам. Запекайте на среднем уровне духовки, пока верхушки не станут золотистыми и упругими на ощупь, примерно 25 минут. Дайте остыть до комнатной температуры перед тем, как наносить глазурь.
3. Тем временем положите фету и сливочный сыр в чашу кухонного комбайна и взбейте до получения лёгкой пышной массы. Переложите в кондитерский мешок с большим круглым наконечником. Отсадите крем на поверхность каждого маффина. Посыпьте паприкой и небольшим количеством нарезанного шнитт-лука и подавайте.