Копчёное острое картофельное пюре

Ингредиенты:

• 900 гр. картофеля Айдахо или Юкон-Голд, не очищайте
• 1 ст. цельного молока
• 110 гр. несолёного сливочного масла
• 1-2 ст. л. нарезанных перцев чипотле в соусе адобо

Приготовление:

1. Положите картофель в среднюю кастрюлю, залейте холодной водой и добавьте 2 ст. л. соли. Доведите до кипения и варите картофель, не накрывая крышкой, до готовности, примерно 45 минут. Слейте воду.
2. Очистите картофель и верните его в кастрюлю (при желании после очистки пропустите его через пресс-пюре или мельницу для овощей). Вилкой или картофелемялкой разомните картофель с молоком и сливочным маслом. Добавьте нарезанные перцы чипотле, 2 ч. л. соли и свежемолотый чёрный перец по вкусу.