Копчёный тыквенный суп

Ингредиенты:

• 1/4 ст. оливкового масла extra-virgin
• 0,5 ч. л. молотой зиры
• 1 небольшой красный лук, тонко нарезанный
• 1 ст. л. томатной пасты
• 2 средние моркови, порубленные
• 2 перца чипотле в соусе адобо, нарезанных
• 450 гр. картофеля, очищенного и нарезанного
• 1 мускатная тыква баттернат (примерно 1 кг.), очистите и нарежьте кубиками
• 4 ст. слабосолёного куриного бульона
• Копчёная паприка, для подачи

Приготовление:

1. В большой широкой кастрюле на среднем огне нагрейте оливковое масло. Добавьте зиру и лук и жарьте, периодически помешивая, до мягкости, около 3 минут. Добавьте томатную пасту, морковь и чипотле и готовьте, помешивая, пока морковь не подрумянится, примерно 8 минут.
2. Увеличьте огонь до максимума и вмешайте картофель и тыкву, хорошо покрывая их. Щедро посолите и поперчите и продолжайте готовить, пока картофель не начнёт размягчаться, ещё примерно 5 минут. Влейте бульон и доведите до кипения.
3. Отрегулируйте огонь, чтобы поддерживать кипение, накройте крышкой и готовьте, пока картофель и тыква не станут мягкими, примерно 15 минут. Взбейте суп в блендере несколькими порциями до получения однородной массы или с помощью погружного блендера в кастрюле. Разогрейте на среднем огне, посолите и поперчите по вкусу. Подавайте, посыпав копчёной паприкой.