Картофельные шкурки в пивном соусе с колбасками по-висконсински

Ингредиенты:

• 4 больших клубня картофеля Рассет-Бёрбанк
• 1 ст. тёртого чеддера
• Топпинги: пивной сырный спред, нарезанная жареная на гриле колбаса братвурст и коричневая горчица

Приготовление:

1. Как приготовить классические картофельные шкурки:
   
   Проткните вилкой 4 больших клубня картофеля Рассет-Бёрбанк. Запекайте прямо на решётке духовки при температуре 175°С до мягкости, примерно 1 час. Дайте остыть, затем разрежьте продольно на 4 части и выскоблить мякоть, оставив шкурки толщиной 0,5 см.
2. Смажьте обе стороны шкурок растопленным сливочным маслом, посолите и поперчите. Запекайте кожурой вверх при температуре 230°С до хрустящей корочки, примерно 15 минут. Добавьте топпинги.