Печенье «Ведьмины пальцы» на Хэллоуин

Ингредиенты:

• 2 ст. муки высшего сорта
• 0,5 ч. л. разрыхлителя
• 1/4 ч. л. мелкой соли
• 110 гр. несолёного сливочного масла комнатной температуры
• 1 ст. сахара
• 1 большое яйцо комнатной температуры
• 1 ч. л. ванильного экстракта
• 28 крупных миндальных лепестков
• 0,5 ст. малинового джема

Приготовление:

1. Установите решётку в центре духовки. Разогрейте духовку до 160°С. Сбрызните противень с бортиками растительным маслом или застелите силиконовым ковриком. Отставьте.
2. В миске среднего размера смешайте муку, разрыхлитель и соль. В чаше стационарного миксера с насадкой-лопаткой взбейте сливочное масло с сахаром до получения лёгкой пышной массы, при необходимости соскабливая массу со стенок чаши, примерно 2–3 минуты. Вмешайте яйцо и ваниль до получения однородной массы. Постепенно вмешайте мучную смесь и замесите однородное тесто.
3. Набирая примерно по 1,5 ст. л. теста за раз, раскатайте его между ладонями в пальчики длиной 12 см. и толщиной примерно 1 см. Плотно вдавите по миндальному лепестку в кончик каждого пальца, чтобы получились ноготки. Сделайте несколько горизонтальных надрезов глубиной около 0,5 см. и длиной 1 см. в центре каждого пальца, чтобы получились костяшки. Прижмите тесто с обеих сторон надрезов. Выложите пальчики на подготовленный противень и выпекайте до светло-золотистого цвета, 16–18 минут. Переложите пальчики на решётку и дайте полностью остыть.
4. В небольшой кастрюле разогрейте джем на слабом огне, около 2 минут. Окуните пальцы противоположными от ногтей сторонами в тёплый джем и выложите на блюдо.