Фаршированный чизбургер на гриле

Ингредиенты:

• 1/4 ст. кетчупа
• 1/4 ст. майонеза
• 1/4 ст. нарезанных солёных огурцов
• 2 ст. л. горчицы
• 220 гр. говяжьего фарша (7% жира)
• 4 ломтика американского сыра (примерно 0,5 ст.), нарежьте кусочками
• Половина небольшой красной луковицы, мелко нарезанная
• 450 гр. покупного теста для пиццы комнатной температуры
• 1 ст. л. оливкового масла
• 1 ст. л. кунжута

Приготовление:

1. В небольшой миске смешайте кетчуп, майонез, маринованные огурцы и горчицу до получения однородной массы. Накройте и поставьте в холодильник до готовности к подаче.
2. В миске среднего размера смешайте говяжий фарш, американский сыр, красный лук, 1 ч. л. соли и несколько оборотов мельницы чёрного перца до получения однородной массы. Сформируйте из смеси 8 небольших котлет, каждая примерно по 30 гр., размером 5 см.
3. Разделите тесто для пиццы на восемь кусочков по 60 гр. Работая с одним куском теста за раз, раскатайте его в лепёшку шириной 10 см. и выложите в центр 1 котлету. Сложите края теста поверх котлеты, плотно защипнув их в центре, чтобы котлета была полностью запечатана в тесто. Повторите то же самое с оставшимся тестом и котлетами. Накройте м поставьте в холодильник до готовности к жарке на гриле (можно хранить до завтра).
4. Поставьте чугунную сковороду (30 см.) на гриль и разогрейте гриль до среднего жара (примерно 175°С).
5. Как только сковорода разогреется, выключите горелку под ней. Смажьте верхушки булочек оливковым маслом и посыпьте кунжутом. Выложите булочки на разогретую чугунную сковороду так, чтобы они не соприкасались. Накройте гриль и готовьте, периодически поднимая булочки щипцами для гриля, чтобы они не подгорели снизу, пока верхушки не станут золотисто-коричневыми, а середина не пропечётся, 20–25 минут. Дайте булочкам остыть в течение минимум 15 минут и подавайте со «специальным соусом».