Сырный дип со шпинатом, артишоками и печёным перцем

Ингредиенты:

• 1 большая круглая буханка деревенского хлеба
• 110 гр. сливочного крем-сыра комнатной температуры
• 0,5 ст. майонеза
• 0,5 ст. сметаны
• 2 небольших стручка халапеньо (один очистите от семян и порубите, второй мелко порубите)
• 1 зубчик чеснока, раздавите и очистите
• 1 упаковка (280 гр.) замороженного нарезанного шпината, разморозьте и тщательно выжмите воду
• 1 ст. маринованных сердцевин артишоков, сполосните
• 1/4 ст. рубленой свежей петрушки
• 0,5 ст. печёных красных садких перцев, измельчённых
• 1,5 ст. тёртого сыра пеппеер-джек или монтерей-джек
• Оливковое масло, чтобы смазать
• Ломтики багета, крекеры, сырые овощи (морковь, сельдерей и т.п.), для подачи

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 200°С.
2. Срежьте тонкий ломтик с верхушки хлеба, чтобы обнажить мякиш. Небольшим ножиком вырежьте середину хлеба, чтобы получилась хлебная чаша с толщиной стенок и дна около 2,5 см. Нарежьте обрезки хлеба кубиками и отложите в сторону.
3. Смешайте сливочный сыр, майонез, сметану, нарезанный халапеньо и чеснок в кухонном комбайне и взбейте до получения однородной массы. Добавьте шпинат и артишоки и взбейте до получения однородной массы. Добавьте петрушку, и почти весь печёный перец, кроме 1/4 ст., 1 и 1/4 ст. сыра, 0,5 ч. л. соли, немного перца и взбейте до полного включения всех ингредиентов.
4. Выложите смесь ложкой в хлебную чашу и сверху посыпьте оставшимся сыром, печёным перцем и мелко нарезанным халапеньо. Поставьте хлеб на противень. Смажьте чашу со всех сторон маслом и запекайте, пока начинка не прогреется и не начнёт пузыриться, 25-30 минут.
5. Подавайте с кубиками хлеба, багетом, крекерами и овощами.