Панини со шпинатом и артишоками

Ингредиенты:

• 110 гр. сливочного крем-сыра
• 1 ст. л. сметаны
• 1 зубчик чеснока, раздавленный
• 0,5 ч. л. тёртой лимонной цедры (из половины лимона)
• 1/4 ч. л. крупнозернистой соли
• 1 упаковка (280 гр.) замороженного нарезанного шпината, разморозьте и тщательно выжмите воду
• 0,5 ст. маринованных сердцевин артишоков, обсушите
• 0,5 ст. тёртой моцареллы
• 1/4 ст. тёртого пармезана
• 0,5 ст. майонеза
• 12 ломтиков белого хлеба
• Специальное оборудование: 2 противня с бортиками

Приготовление:

1. Поставьте противень с бортиками в духовку и разогрейте до 230°С.
2. Смешайте сливочный сыр, сметану, чеснок, лимонную цедру, соль, шпинат и артишоки в кухонном комбайне. Взбейте, чтобы равномерно распределить ингредиенты. Добавьте моцареллу и пармезан, перемешайте.
3. Намажьте 1/4 ст. майонеза на половину ломтиков хлеба. Положите ломтики майонезом вниз на второй противень с бортиками и равномерно распределите сверху начинку из шпината, до самых краёв. Накройте оставшимися ломтиками хлеба. Намажьте верхние ломтики оставшейся 1/4 ст. майонеза.
4. Осторожно выньте горячий противень из духовки и положите его прямо поверх сэндвичей. Поставьте противни в духовку и запекайте, пока сэндвичи не станут золотисто-коричневыми, а начинка не расплавится, примерно 15 минут.
5. Дайте постоять 5 минут, прежде чем нарезать на небольшие квадраты или треугольники. Подавайте сэндвичи тёплыми.