Гигантское печенье «Сникердудл» на сковороде

Ингредиенты:

• 220 гр. несолёного сливочного масла
• 2 ст. + 2 ст. л. муки высшего сорта
• 1 ч. л. соды
• 1 ч. л. винного камня
• 1/4 ч. л. мелкой соли
• 1 ст. + 2 ст. л. сахара-песка
• 1/4 ст. светло-коричневого сахара
• 1 большое яйцо
• 2 ч. л. молотой корицы

Приготовление:

1. Установите решётку в центре духовки и разогрейте духовку до 175°С. В чугунной сковороде диаметром 25 см. на среднем огне растопите сливочное масло, затем отставьте в сторону, чтобы оно немного остыло, примерно на 5 минут.
2. В миске среднего размера смешайте муку, соду, винный камень и соль. В большой миске энергично взбейте 1 ч. л. сахарного песка, коричневый сахар и яйцо. Добавьте растопленное сливочное масло. Не вытирайте сковороду.
3. Добавьте мучную смесь и продолжайте взбивать, пока тесто не станет однородным. Дайте тесту и смазанной маслом сковороде постоять отдельно в прохладном месте в течение 30 минут. Тесто немного застынет, а сковорода остынет.
4. Смешайте оставшиеся 2 ст. л. сахарного песка в большой миске с корицей. Сформируйте из теста большой шар и аккуратно обваляйте его в сахарной смеси, чтобы равномерно покрыть.
5. Положите шар теста в центр подготовленной формы. Выпекайте, пока края не подрумянятся, середина всё ещё будет мягкой, а поверхность печенья не потрескается, примерно 35 минут, повернув другой стороной в середине выпекания. Дайте остыть на решётке минимум 15 минут. Нарежьте дольками и подавайте печенье тёплым или комнатной температуры. Храните в плотно закрытом контейнере при комнатной температуре до 3 дней.