Сырная тарелка с фенхелем, апельсинами и бренди

Ингредиенты:

• 150 гр. сыра пекорино, любого сыра из овечьего молока
• 150 гр. пармезана
• 150 гр. горгонзолы
• 1 спелая груша с красной кожурой, нарезанная ломтиками
• 1 свежий корень фенхеля, очищенный и тонко нарезанный
• 220 гр. красного винограда
• 2-3 апельсина Навелина
• 1 сицилийский кровавый апельсин, по желанию
• 2-3 шота бренди

Приготовление:

1. Выложите 3 вида сыра на большую доску или блюдо. Пекорино можно нарезать тонкими ломтиками. Чтобы раскрошить пармезан, нужен маленький острый нож для сыра. Горгонзолу можно раскрошить или подать с ножом, чтобы намазывать. Нарежьте грушу ломтиками и выложите её рядом с горгонзолой.
2. Разложите виноград небольшими гроздьями вокруг сыров. Разложите ломтики фенхеля рядом с пармезаном и пекорино. Нарежьте целые апельсины кружочками и выложите их на блюдо. Сбрызните ломтики апельсина бренди и подавайте с сырной тарелкой. На нарезанный апельсин идёт по одной стопке бренди. Чтобы съесть апельсины, порвите кожуру и разверните ломтик. Легко и вкусно!
   
   Это блюдо сочетается с мягким элегантными вином, например, белым сухим, лучше всего биодинамическим. Орси Виньето Сан Вито Винья дель Гротто Колли Болоньези Пиньолетто, насыщенное вино с освежающим ароматом яблока, ананаса, грейпфрута и трав.