Фондю со шпинатом и артишоками

Ингредиенты:

• 30 гр. сливочного масла
• 1 зубчик чеснока, измельчённый
• 6 консервированных сердцевин артишоков, очищенных и нарезанных кубиками
• 85 гр. замороженного шпината, разморозьте и выжмите воду
• 3/4 ст. (180 мл.) сухого белого вина
• 3/4 ст. (180 мл.) воды
• 2 ч. л. лимонного сока
• 1 ст. л. кукурузного крахмала
• 1 ч. л. свежемолотого чёрного перца
• 85 гр. тёртого пармезана
• 113 гр. раскрошенной феты
• 340 гр. сыра Монтерей Джек, нарезанного кубиками

Приготовление:

1. В сотейнике на среднем огне растопите сливочное масло. Добавьте чеснок, артишоки и шпинат. Обжаривайте в течение 2 минут. Отложите.
2. Смешайте в контейнере блендера Vitamix вино, воду, лимонный сок, кукурузный крахмал, перец и сыры и закройте крышку.
3. Выберите режим 1.
   
   Включите блендер и постепенно увеличьте скорость до режима 10, затем – до максимума.
   
   Взбивайте в течение 3–4 минут, пока смесь не станет однородной и тёплой.
4. Вылейте смесь в кастрюльку для фондю. Добавьте смесь артишоков и шпината.