Сэндвич-пицца в вафельнице

Ингредиенты:

Сэндвич

• 8 ломтиков мягкого белого или цельнозернового хлеба
• 3/4 ст. тёртой моцареллы
• 2 ст. л. соуса маринара
• 2 ч. л. тёртого пекорино или пармезана

Соус маринара

• 1 ст. л. оливкового масла
• 1 ст. нарезанного лука
• 1,5 ч. л. измельчённого чеснока
• 0,5 ст. качественного красного вина, например Кьянти
• 1 банка (800 гр.) консервированных перетёртых помидоров или сливовидных помидоров в томатном пюре (нарежьте)
• 1 ст. л. рубленой свежей петрушки
• 1,5 ч. л. крупнозернистой соли
• 0,5 ч. л. свежемолотого чёрного перца

Приготовление:

1. Разогрейте вафельницу.
2. Выложите 4 ломтика хлеба на столешницу или разделочную доску. Посыпьте каждый ломтик 3 ст. л. моцареллы, отступая от краёв 0,5 см. Добавьте по 1,5 ч. л. соуса. Посыпьте 0,5 ч. л. пекорино. Накройте оставшимися ломтиками хлеба.
3. Выложите сэндвичи в вафельницу (возможно, вам придётся жарить несколькими порциями, в зависимости от размера вафельницы).
4. Закройте крышку и жарьте, пока сэндвичи не станут золотистыми, 2–4 минуты, в зависимости от мощности вашей вафельницы. Ешьте сэндвичи горячими или заверните в фольгу и возьмите с собой на работу или на пикник.
   
   

   Соус маринара с вином

   
   Выход: 6 порций
   
   В большой сковороде (30 см.) разогрейте оливковое масло. Добавьте лук и обжаривайте на среднем огне до прозрачности, 5–10 минут. Добавьте чеснок и готовьте ещё 1 минуту. Добавьте вино и готовьте на сильном огне, соскабливая прилипшие кусочки со дна сковороды, пока почти вся жидкость не выпарится, около 3 минут. Добавьте помидоры, петрушку, посолите и поперчите по вкусу. Накройте и варите соус на слабом огне в течение 15 минут.