Макаруны «Снежные вершины»

Ингредиенты:

Печенье

• Белки 2 больших яиц
• 0,5 ст. сахара-песка
• 0,5 ст. миндальных лепестков, раздробленных
• 0,5 ч. л. ванильного экстракта
• 1/4 ч. л. соли
• 3 ст. сладкой кокосовой стружки

Глазурь

• 170 гр. полусладкого шоколада, мелко порубленного
• 3 ст. л. светлого кукурузного сиропа
• 1 ст. л. несолёного сливочного масла
• Крупнокристаллический сахар, для украшения

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 160°С, застелите 2 противня пергаментной бумагой.
2. Испеките печенье:
   
   Слегка взбейте яичные белки в средней миске до образования пены, затем добавьте сахарный песок, миндаль, ваниль и соль. Добавьте кокосовую стружку. Выложите по 1 ст. л. с горкой теста на подготовленные противни на расстоянии 2,5 см. друг от друга.
3. Смочите руки и сформируйте высокие заострённые холмики. Выпекайте, пока края не станут золотисто-коричневыми, а само печенье не подсохнет, 16-20 минут. Дайте остыть 10 минут на противнях, затем переложите на решётку и дайте полностью остыть.
4. Приготовьте глазурь:
   
   В миске, подходящей для микроволновки, смешайте шоколад, кукурузный сироп, сливочное масло и 3 ст. л. горячей воды. Накройте полиэтиленовой плёнкой и поставьте в микроволновую печь примерно на 2 минуты, чтобы масса растаяла. Перемешайте до получения однородной массы.
5. Окуните кончик каждого макарун в примерно наполовину в глазурь, затем поставьте на чистый противень, застеленный пергаментной бумагой. Посыпьте декоративным сахаром, затем поставьте в холодильник, чтобы глазурь застыла, примерно на 1 час. Храните в плотно закрытом контейнере в течение 1 недели.