Капкейки «Снеговики»

Ингредиенты:

• 1 коробка смеси для белого бисквита (+ все необходимые дополнительные ингредиенты)
• 220 гр. несолёного сливочного масла комнатной температуры
• 4 ст. сахарной пудры
• Щепотка мелкой соли
• 2 ч. л. ванильного экстракта
• 2 ст. л. молока
• 30 гр. (примерно 1/4 ст.) полусладкого шоколада в гранулах
• 12 маршмэллоу стандартного размера
• 12 мятных конфет в шоколадной глазури, например, York Peppermint Patties

Приготовление:

1. Установите стойку на среднем уровне духовки и разогрейте духовку до 175°С. Разложите бумажные формочки в форму для 12 стандартных маффинов.
2. Замесите тесто для бисквита в соответствии с инструкцией на упаковке. Распределите тесто по подготовленным формочкам. Выпекайте до готовности в соответствии с инструкцией на упаковке.
3. Дайте капкейкам остыть на решётке в форме в течение 10 минут, затем выньте их из формы. Дайте полностью остыть на решётке и украсьте.
4. Тем временем в чаше миксера смешайте сливочное масло, сахарную пудру и соль (или в большой миске, если вы используете ручной миксер). Взбивайте насадкой-лопаткой на низкой скорости до полного включения. Добавьте ванильный экстракт, увеличьте скорость миксера до умеренно-высокой и взбейте до получения однородной массы. Отрегулируйте консистенцию, добавив немного молока. Вставьте в большой кондитерский мешок простой круглый наконечник диаметром 0,8 см. или срежьте кончик большого пластикового пакета на зиплоке, чтобы сделать отверстие диаметром 0,8 см., и наполните его глазурью. Когда капкейки остынут, возьмите кондитерский мешок и держите его вертикально так, чтобы кончик был направлен вниз в центр каждого капкейка. Отсадите глазурь, не поднимая и не перемещая мелок, чтобы глазурь расплылась к краям, затем поднимите мешок, чтобы получилась горка глазури.
5. Вставьте в небольшой кондитерский мешок маленький круглый наконечник. Положите шоколад в миску для микроволновой печи; разогрейте, помешивая, интервалами по 20 секунд, пока весь шоколад не растает. Переложите шоколад в подготовленный кондитерский мешок. Если используете пакет на зиплоке, срежьте самый кончик. Отсадите две точки на одной плоской стороне каждого маршмэллоу, это будут глаза, и ряд из пяти точек – улыбку. Отсадите немного шоколадной глазури на головку из маршмэллоу, чтобы приклеить сверху мятную конфету в шоколадной глазури, как шляпку. Посадите каждую украшенную головку снеговика в центр каждого холмика белой глазури на капкейке. Отсадите 3 шоколадные точки под головкой, чтобы получились пуговицы. Отсадите по бокам руки.